El presente documento presenta algunas ideas genéricas de cómo debiese de configurarse un tipo de innovación tecnológica dirigida a darle valor agregado a las mermas de la cadena de banano orgánico en manos de pequeños productores, quienes se encuentran en proceso de aprendizaje e inicio de la cadena agroindustrial de derivados de banano, con miras a ingresar a nichos de mercado viables y sostenibles.
Autor
Obra colectiva
Fecha de publicación
02/05/2021
Editor
CITE AGROPECUARIO -CEDEPAS NORTE